鸡肉制品行业市场供求状况
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人类对鸡肉制品的生产与消费有着悠久的历史。由于具有高蛋白、低胆固醇、低脂肪和低热量等特点,鸡肉已成为世界各地消费者普遍接受的优质动物蛋白质来源。与猪、牛相比,肉鸡具有饲养周期短、饲料转化率高、饲养及加工自动化程度高等优点,也是最经济的动物蛋白质来源。
尽管世界鸡肉产量及消费量整体呈上升趋势,但是鸡肉产量及消费量增速最近几年显著下降。2009年至2012年鸡肉产量及消费量年均增长约4%,但2013年以来全球鸡肉产量及消费量增速降至2%以下。疫病尤其是H7N9疫情仍然是抑制鸡肉产量及消费量增长的重要因素。
根据中国畜牧业协会统计,2014年全国商品代黄羽肉鸡出栏量约为36.50亿羽,按照其平均出栏体重为1.5公斤/羽测算,可产黄羽鸡肉约356万吨(按全净膛率65%折算)。
1)世界鸡肉生产与消费情况
近年来,鸡肉产量、销量呈快速上升趋势。根据美国农业部统计数据,世界鸡肉生产量保持稳定增长,从2004年的6,108.70万吨,增长到2014年的8,634.80万吨,年均复合增长率为3.52%。世界鸡肉消费量从2004年的6,644.00万吨,增长到2014年的9,515.70万吨,年均复合增长率达3.66%。
图:世界鸡肉产量及消费量走势图
从地区分布上看,世界前三大鸡肉生产和消费国家为美国、中国和巴西。美国为世界鸡肉第一大生产国。根据美国农业部数据统计,2014年,美国鸡肉生产量达1,729.90万吨,占全球鸡肉生产量的20.03%;中国鸡肉生产量达1,308.00万吨,占全球鸡肉生产量的15.15%;巴西鸡肉生产量达1,269.20万吨,占全球鸡肉生产量的14.70%。2014年,美国、中国和巴西的鸡肉消费量分别为1,734.70万吨、1,334.00万吨和1,269.50万吨,占全球鸡肉总消费量的18.23%、14.02%、13.34%。
图:2014年世界主要鸡肉生产国/消费国鸡肉产量/消费占比
尽管世界鸡肉产量及消费量整体呈上升趋势,但是鸡肉产量及消费量增速最近几年显著下降。2009年至2012年鸡肉产量及消费量年均增长约4%,但2013年以来全球鸡肉产量及消费量增速降至2%以下。疫病尤其是H7N9疫情仍然是抑制鸡肉产量及消费量增长的重要因素。
2)我国鸡肉生产与消费情况
从2004年开始,受H7N9疫情和成本快速上升等因素的困扰,中国鸡肉生产进入了平稳发展时期,虽然增长速度有所减缓,但是增长趋势依然强劲。2004年至2012年,我国鸡肉年产量及消费量持续增长,2013年以来受疫情、中央八项规定等因素的影响,鸡肉年产销量略有下降,但始终保持在1,300万吨以上的水平。鸡肉产量从2004年的999.80万吨增长至2014年的1,308.00万吨;鸡肉消费量从2004年的1,017.20万吨增长至2014年的1,334.00万吨。预计2015年,我国鸡肉的产量、消费量将分别达到1,311.00万吨和1,332.50万吨。
根据中国畜牧业协会统计,2014年全国商品代黄羽肉鸡出栏量约为36.50亿羽,按照其平均出栏体重为1.5公斤/羽测算,可产黄羽鸡肉约356万吨(按全净膛率65%折算)。
图:我国鸡肉产量及消费量走势图
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