国内食品制造业发展的挑战

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2014-09-10 23:12:06】【打印】【关闭】

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（1）农产品价格上涨的压力

近年来，受石油、煤炭等资源类产品价格上涨的影响，化肥、农药等农资价格总体呈上涨态势。农产品生产三大“基础成本”——生产资料、劳动力和土地价格刚性上涨渐成常态，农产品价格进入趋势性的上涨通道。农产品价格的上涨必然会使食品制造行业内企业的生产成本上涨，利润空间降低。

（2）行业技术水平还较低

与国际先进的食品制造企业相比，虽然我国食品行业逐渐向中高档领域升级，但我国食品行业的各项指标仍然处于较低的水平，技术更新比较缓慢，产品生产多以传统工艺为主，技术力量薄弱，科技人才缺乏，独立研发能力与产品的更新换代水平等方面仍然比较薄弱。

（3）相关管理、技术人才缺乏

随着食品制造行业的不断发展，对相关管理和专业技术人才的需求也迅速增加。由于中国传统教育体制和模式的影响，该方面专业人才的培养较为滞后。随着食品制造行业的日益发展，该方面的专业人才缺口将日益增加，制约着食品制造企业向高层次发展。

（4）食品安全问题仍然严峻

近年来时有发生的食品安全事故为快速发展的食品制造行业敲响了警钟，过量使用化肥、农药，以及在食品生产加工环节过量使用添加剂等已经严重影响到食品安全。在国家相关法律、法规和政策的鼓励和支持下，食品安全已有了一定程度的保障，然而我国食品行业仍面临着食品制造、检测、运输、仓储、销售过程中的安全隐患，以及配套政策不完善、监管不力等带来的一系列安全问题。（资料来源：中为咨询网可专业提供连锁餐饮行业研究报告，正餐服务行业分析报告，快餐服务行业调查报告，饮料及冷饮服务市场分析报告……）

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