国内白酒行业市场供给情况
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影响行业供给的主要因素包括行业的生产技术成熟程度、资本投入情况、原材料供应情况、行业政策、行业内部的结构性因素等,从白酒行业情况来看,白酒是我国传统消费品,生产历史悠久,工艺成熟,资本投入较为充裕,生产原材料主要为大米、高粱等,供应较为充足。白酒行业供给方面主要呈现如下特点:
(1)总体供给将小幅增长,供应量取决于政策因素
我国白酒行业的总量供给目前主要受制于产业政策因素,由于我国产业政策对白酒新增产能有较为严格的限制,白酒行业产量的增长主要依赖于各企业内部技术的革新,对现有产能的充分发挥,白酒供给增长较为稳定,产量大幅波动的概率较低。
(2)中端、中高端白酒供给增长有瓶颈
随着市场结构变化,构成腰部市场主体的中端、中高端白酒需求增长,许多白酒生产企业开始进行产品结构调整,增加中端、中高端产品的生产能力,但总体来看,中端、中高端白酒产品供给增长较为缓慢。
作为工艺历史悠久的传统消费品,白酒工艺技术的延续尚未完全抛弃师徒传授方式,生产环节短期内很难实现机械化和标准化,无法完全依赖定量指标,需要技术操作人员的全程参与和控制;白酒生产需要经历长期发酵、陈化老熟等特定工艺,生产周期较长。因此,白酒很难作为工业化标准产品,实现从原料到成品的快速批量生产,优质白酒尤其如此。同时,由于气候、土壤、水质等自然环境条件影响白酒的品质,适宜酿造优质白酒的自然资源地域性较强,也限制了中端、中高端白酒供给快速增长。
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